Суп

Әрәсән алдрта супмуд

Суп (тод. ᠰᡆᡉᡋ, орс. суп, пар. soupe) — хамгин баһнь 50% шиңгән аһулсн шиңгн идән. Супин шиңгн кесгинь - сүүр, өткн кесгинь гарнир гиҗ нерлдмн.

Түүкнь

Герард Давид. Мадонна с молочным супом. XVI век

Натюрморт неизвестного художника. Италия. XVII век

Пер Хиллестрём. Горничная наливает суп из котла. XVIII век

Йозеф Данхаузер. Монастырский суп. 1838

Зинаида Серебрякова. За завтраком. 1914

Суп гидг үг олн келнд әдлхн кевәр соңгдна. Хальмг келнд эн үг парнцс келнәс орс келәр дамҗад орҗ ирсмн. Англь келнә sоuр и болн нидерланд келнә soep бас парнцс келнәс һарсмн. Парнцс келнә soupe гидгнь галл-роман suppa гидг үгәс үүссн. Suppa болхла, герман һарлта болҗ үзгднә. Гихд, маһдго латин келнә suppa гидг үгәс һарсмн.

Әңглл

Бүс нутгин, үндстнә болн ончта супмуд

Немҗ үз

• Супмудын җигсәлт

Темдглл

Ном-зү

• Ананьев А. А. Супы. — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1957. — 191 с. — (Библиотека повара). — 200 000 экз.
• Андросова В. Д., Захарова Т. И. Супы. — М.: Экономика, 1986. — 127 с. — (Библиотечка повара). — 100 000 экз.
• Васюкова А. Т. Технология супов // Технология продукции общественного питания. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2015. — С. 181—221. — 496 с. — 500 экз. — ISBN 978-5-394-02516-7.
• Величко Е. М. и др. Супы русской кухни // Русская народная кухня / Е. М. Величко, Н. И. Ковалёв, В. В. Усов. — М.: Агропромиздат, 1992. — С. 108—134. — 303 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-10-0000-31-7.
• Главчева С. И. Подача супов // Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах: учеб. пособие / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. — Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2007. — С. 115—118. — 204 с. — ISBN 978-5-7782-0856-8.
• Ковалёв Н. И., Усов В. В. Чем полезен суп // Рассказы о тайнах домашней кухни: Справ. изд. — 2-е издание, переработанное и дополненное. — М.: Химия, 1993. — С. 210—229. — 336 с. — 50 000 экз. — ISBN 5-7245-0922-9.
• Супы // Кулинария / Гл. ред. М. О. Лифшиц. — М.: Госторгиздат, 1955. — С. 78—114. — 960 с.
• Орлинкова М., Киреева И. Про супы. — М.: Эксмо, 2009. — 256 с. — (Книга Гастронома). — ISBN 978-5-699-36411-4.
• Шаблон:Книга:Кулинарный словарь
• Шаблон:Книга:О кулинарии от А до Я
• Похлёбкин В. В. Супы // Тайны хорошей кухни. — 3-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Молодая гвардия, 1985. — С. 102—123. — 191 с. — (Эврика). — 100 000 экз.
• Шаблон:Книга:Всё о еде от А до Я
• Усов В. В. Супы // Основы кулинарного мастерства: искусство приготовления закусок и основных блюд / Владимир Усов, Лидия Усова. — М.: Эксмо, 2017. — С. 214—300. — 384 с. — (Кулинарное искусство. От профессионалов). — ISBN 978-5-699-80934-9.
• Супы // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 2. — С. 610—612. — 770 с.
• Шаблон:Книга:Культура питания
• Супы // Технология продукции общественного питания: Учебник / Мглинец А. И., Акимова Н. А., Дзюба Г. Н. и др.; Под ред. А. И. Мглинца. — СПб.: Троицкий мост, 2010. — С. 508—524. — 736 с. — ISBN 978-5-904406-15-8.
• Книга о вкусной и здоровой пище / И. К. Сиволап (редактор). — М.: Пищепромиздат, 1954. — 400 с. — 500 000 экз.
• Шаблон:Книга:Das neue Küchenlexikon
• Ingrid Haslinger. Dampf stieg aus dem Topf hervor: Eine Kulturgeschichte der Suppen aus aller Welt. — 1. Auflage. — Wien: Mandelbaum Verlag, 2010. — 268 S. — ISBN 978385476-338-3.
• Victoria R. Rumble. Soup Through The Ages. A Culinary History with Period Recipes. — Jefferson, North Carolina, and London: McFarland & Company, Inc., 2009. — 272 p. — ISBN 978-0-7864-3961-4.
• Patricia Solley. An Exaltation of Soups: The Soul-satisfying Story of Soup, as Told in More Than 100 Recipes. — 1st ed. — New York: Three Rivers Press, 2004. — 367 p. — ISBN 978-0-307-52313-6.

Холвас

• Ханс Оттомайер. Малая история культуры супов (нем.)